לענין זה ר' הוראת סעיף 5 לחוק הגנת השכר, התשי"ח – 1958 (להלן - חוק הגנת השכר), שכותרתו "איסור שכר כולל", ובו נקבע:
"עובד שחוק שעות עבודה ומנוחה, תשי"א-1951, חל לגביו ונקבע לו שכר עבודה הכולל תשלום בעד שעות נוספות או גמול עבודה במנוחה השבועית כאמור בחוק שעות עבודה ומנוחה, תשי"א-1951, או הכולל דמי חופשה, תמורת חופשה או פדיון חופשה כאמור בחוק חופשה שנתית, תשי"א-1951 – רואים את השכר שנקבע כשכר רגיל בלבד, אלא אם נקבע אחרת בהסכם קבוצי לגבי תשלום בעד שעות נוספות או גמול עבודה במנוחה השבועית וההסכם אושר לענין זה על ידי שר העבודה".
לאור הוראות החוק, יש לדחות את טענת הנתבע לפיה השכר ששולם לתובע, שסוכם כ – 30 ₪ נטו לשעה, כולל בתוכו גם את התמורה בגין עבודה שעות נוספות.
לפי שכר שעתי של 33.68 ₪, מקום בו אין חולק שהתובע קיבל את השכר הרגיל בגין כל שעות העבודה, הוא זכאי להפרשי שכר בסך 7,495 ₪.
כיוון שנקבע כי שכרו המוסכם של התובע עמד על 33.68 ₪ לשעה וכי ההפחתה שנערכה בשכרו בחודש 11/16 לא היתה כדין, יש לחשב את פדיון החופשה לפי השכר הרגיל.
...
לאור כל האמור לעיל, מתקבלת התביעה להפרשים בגין דמי הבראה.
מסקנה זו גם מתיישבת עם הוראת סעיף 5 לחוק הגנת השכר (הובא לעיל, בדיון בנושא שכרו של התובע).
אשר על כן יש לקבל את חישובי התובע ולקבל את התביעה ברכיב זה.
סוף דבר – התביעה מתקבלת בעיקרה ועל הנתבע לשלם לתובע את הסכומים הבאים:
פיצויי פיטורים בסך 11,686 ₪, בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.2017 ועד התשלום בפועל;
הפרשי שכר בסך 15,796 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מאמצע התקופה המזכה (1.2.2016) ועד התשלום בפועל;
פיצויים לפי סעיף 26א' לחוק הגנת השכר, תשי"ח - 1958 בסך 20,000 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.17 ועד התשלום בפועל;
פיצויים לפי סעיף 5א' לחוק הודעה לעובד ולמועמד לעבודה (תנאי עבודה, הליכי מיון וקבלת עובדים), תשס"ב – 2002, בסך 10,000 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.17 ועד התשלום בפועל;
דמי חגים בסך 4,311 ₪, בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.17 ועד התשלום בפועל;
פדיון הבראה בסך 1,393 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.17 ועד התשלום בפועל;
פדיון חופשה בסך 868 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.2.17 ועד התשלום בפועל;
דמי מחלה בסך 808 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מיום 1.1.16 ועד התשלום בפועל;
דמי גמולים לפנסיה בסך 6,363 ₪ בצירוף הפרשי הצמדה וריבית כחוק מאמצע התקופה המזכה (1.4.2016) ועד התשלום בפועל;
הוצאות התובע, לרבות שכ"ט עו"ד בסך 5,000 ₪ שאם לא ישולמו בתוך 30 ימים, ישאו הפרשי הצמדה וריבית כחוק, עד התשלום בפועל.