כמו כן, מאחר ובית המאפה נשכר על ידי התובעת, חויב הנתבע בגין עלויות הקשורות להפעלת העסק, אשר שולמו על ידי התובעת, ואשר החיוב לגביהן חל, ע"פ המוסכם, על הנתבע.
נטען כי מאחר ועמדה לזכות הנתבע יתרת זכות בגין תקופת העבודה באושר עד, המסתכמת בסך של כ-350,000 ₪ והחזר דמי הזכיון בסך של 140,000 ₪, אביב עשתה כל שלאל ידה לרמות את הנתבע ולמנוע ממנו קבלת כספו והעברת הכספים שהיתה חייבת לו.
נטען כי מר שי סלמן ומר ברוך גלעד, מינהלי התובעת, שהיא חברה בת של אביב, פנו לנתבע וטענו בפניו כי יש להם בית מאפה מיוחד שהם ממליצים לנתבע להפעיל אותו ולעבור אליו וכי הם מתחייבים לנתבע כי בסניף זה הוא יתעשר.
מאחר שהתובעת לא טירחה לערוך עם הנתבע הסכם כלשהוא בכתב עם הנתבע לפני תחילת הפעלת העסק, ומאחר שבין החברה האם של התובעת, אביב, לבין הנתבע היה הסכם בכתב ביחס לעבודתו של הנתבע בסופרמרקט אושר עד, כשהתובעת נכנסה בנעליה של אביב בעת הפעלת העסק, אני מקבלת את טענת הנתבע, כי הוסכם בין הצדדים בעל פה שאותו פרמטר של רווח גולמי של 40%, המופיע במפורש בהסכם עם אביב, יחול גם על העבודה בעסק ועל עלות המכר בו.
לפיכך, יש לקזז מסכום החוב בכרטסת את ההפרש בין היחס שמתקבל לפי הכרטסת – 67.6%, בין המכירות (1,987,639 ₪) לעלות המכר (1,343,643 ₪), היינו להפחית סך של 7.6% מהמכירות, ומתקבל סך של 151,060 ₪ + מע"מ.
לעניין דמי הזכיון, הוכח כי הנתבע שילם מראש סך 300,000 ₪, המתייחס ל-60 חודשים (חמש שנים), היינו 5,000 ₪ לחודש, ומאחר שהפעיל את הסניף באשדוד ואת העסק בתקופה מיצטברת של 46 חודשים, יש להחזיר לו את יתרת עלות הזכיון ל-14 חודשים שלא נוצלו, בסך 70,000 ₪.
...
יתר הטענות לגבי נכונות הכרטסת נדחות על ידי, מאחר שהוכח כי בטרם הגשת התביעה היתה לנתבע נגישות מלאה לכרטסת, היה לו רו"ח של העסק שפעל מטעמו, וכל הטענות שהועלו על ידו בקשר להתחשבנות רוכזו במכתבו לנאמן על הסדר הנושים של התובעת מיום 28.10.19, ובהן אין אף זכר לטענה על החיובים בגין הסחורה, הן מבחינת מחירים והן מבחינת כמויות, ואין כל טענה על העברת כספים במזומן לתובעת, שלא נרשמו בכרטסת.
גם הטענות לאי פניות לנתבע לגבי יתרת החוב המצטברת נדחות על ידי לאור כך שמדובר בגרסה מול גרסה, ושמהימנות העדים אינה מביאה להעדפת גרסת הנתבע על זו של ברוך גלעד בנקודה זו, ולנוכח התקופה הקצרה יחסית של הפעלת העסק, שנה.
בנוסף, אני סבורה כי קיימת רשלנות חוזית של התובעת כלפי הנתבע, המצדיקה הפחתה מסויימת של יתרת החוב דנן.